2012/03/27

米粉ケーキ

前から挑戦しようと思っていた米粉ケーキ。
最近では米粉パンがはやっていますが、
一度、作ってみたらどうなるかを自分で
試してみたかったのです。

なかなか、時間を作ることが出来なかったのですが、
とりあえず、生クリームといちごを買っておいて
自分にプレッシャーをかけたところ、
ようやくとりかかりました。

とは言うものの、めんどくさ~いと思ってしまい、
絶対にオーブンでの方が美味しく焼けると、わかっていたものの、
ケーキも焼けるというフライパンでスポンジを焼いてみました。

結果は…
やっぱりフライパンで焼いたから、
下のほうだけが、ちょっと硬くなってしまいました(--;)
そして、生クリームが足らなくて周りに生クリームのない
ちょっと、ぶちゃいくなケーキになってしまいましたが、
(そんな仕上がりなので、写真の通り、美味しそうではありませんが…)
それを除けば、「なるほど、米粉ってこんな感じになるのね!」
と言うことがわかり、まあまあ満足&納得!

どんな感じかというと、
ふわっとしていて小麦粉よりもキメが細かい感じの仕上がり。
ややシフォンケーキのような食感かな~。
食べると胃もたれもしないし、
小麦粉のケーキよりも、さらっとたくさん食べられる。

この感じはかなり良いので、
私は次回からケーキを作る時は米粉で作りま~す!

やっぱり日本人には小麦より
米が合っているのかな~と思ったなごみでした。

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